MAHENDRI FAMILY: MARTABAK AIR MANCUR BOGOR

Assalamu'alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh.

Apa kabar sappo sappo ku
semoga senantiasa sehat & barokah

Jajan Martabak yuukk

terbayang dong lembut, manis ,gurihhh yang begitu Khas yummy

Hidangan yang populer sepanjang masa

Penyebutan martabak beda beda disetiap daerhnya

- Martabak manis , Lebih kita dengar di jakarta

- Terang bulan ,Derah jawa dan sekitarnya

- Kue bandung, di semarang

- Martabak bangka di medan

Apa lagi ya nama martabak d daerah daerah di indonesia?

pastinya bergam penamaannya,

kita coba jajan martabak di bogor , salah satunya yang melegenda MARTABAK AIR MANCUR

dinamakan martabak air mancur , karena belokasi di sekitar Taman atau Tugu Air Mancur , tepatnya di Jl. Sudirman No. 64,

hampir tidak pernah sepi pengunjung hingga membuat kita selalu menunggu dalam waktu yang cukup lama. Lokasi ini merupakan salah satu tempat wisata kuliner , terutama di waktu malam hari.

Martabak air mancur menurut catatan sudah ada sejak tahun 1989

yang paling menonjol pada waktu pertama kali keluar adalah ketebalannya & variasi isiannya
pada waktu itu marbak hanya ada varian Kacang & coklat,tetapi martabak air mancur menyajikan suguhan dengan varian yang berbedasalah satunya keju & jagung
pada waktu itu juga tersohor karena kulitnya tebal & isi di dalmnya melimpah ruah

kita dapat melihat Atraksi proses pembuatan martabaknya , karena martbak ini menerapkan dapur tebuka

Proses yang dilakukan di dapur Martabak Air Mancur bak memakai sistem ban berjalan. Seorang yang bertugas membuat kulit martabak hanya akan terfokus memasak kulit martabak dan tidak menangani tugas lain. Bagian mengisi Toping martabak ada petugas lain yang melakukan. Begitu juga dengan bagian martabak telur , orang yang melakukan berbeda dari yang memasak martabak manis.